El Gluten. Ese gran desconocido.

Gluten. Ese gran desconocido. Hoy desde el blog de O’Hara’s Pozuelo queremos tratar un tema que cada vez esta más candente y que esconde algún que otro detalle interesante. Este asunto que nos atañe en esta ocasión no es otro que el gluten. Este nutriente (un conjunto de proteínas), esta presente en muchos alimentos y como bien sabréis, existe una intolerancia que desarrollan ciertas personas contra ciertos tipos de gluten (enfermedad celiaca).

En O’Hara’s estamos concienciados con este problema que sufren algunas personas y por ello preparamos platos específicamente para celíacos.

Comida Sin Gluten

El Gluten. ¿Qué es?

Cuando hablamos sobre el gluten a todos más que menos nos suena y rápidamente lo relacionamos con cierto tipo de alimentos (trigo, cebada…) Pero, ¿qué es realmente el gluten? Pasemos a explicarlo:

El gluten esta presente en muchos tipos de cereales distintos, es una glicoproteína que, entre otras funciones, actúa como elemento aglutinante; es el adhesivo que une los diversos ingredientes en panadería y pastelería, responsable de la consistencia elástica de las masas, por tanto funciona eficazmente como elemento estructurador. Precisamente estas propiedades son las que lo hacen tan apreciado entre panaderos, reposteros y fabricantes de este tipo de productos.

El gluten esta presente tanto en alimentos comestibles así como en bebidas como la cerveza.

Cereales como trigo, centeno, cebada y avena contienen gluten. Como ventaja, en 2005 entró en vigor la obligación de señalar la presencia de ingredientes que son causa de alergias e intolerancias alimentarias frecuentes. Como por ejemplo el gluten.

De todas formas, hay muchos alimentos que tanto en su manipulación como en su elaboración pueden adquirir trazas de gluten por lo que siempre hay que tener cuidado y si sufrimos de algún problema de intolerancia prestar especial atención.

Por todo esto y por que en O’Hara’s nos gusta dar el mejor servicio y la mejor calidad a nuestros clientes, disponemos de platos específicamente sin gluten para nuestros amigos que no puedan tomarlo pero que quieran disfrutar de una calidad excelente y platos elaborados. Consulta aquí nuestra carta online, además puedes acceder a la carta de alérgenos.

Etiquetas: ,

About The Author

readmin

No Comments

Leave a Reply

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies